Mylky Amandelkoekjes
- 9 ingrediënten
- 🕐 45 minuten
Ingrediënten
- 2 el amandelmelk
- 3 el amandelboter
- 100 ml bruine of witte suiker
- 175 ml amandelpulp (van amandelmelk door Mylky)
- ¼ theelepel zout
- 250 ml bloem naar keuze (amandelmeel, witte bloem etc.)
- 1-2 theelepels bakpoeder (geen bakingsoda, anders 10g, te veel bakingsoda maakt eten bitter)
- 3 theelepels chiazaad
- (Optioneel) jam
Maak als volgt
- Maak amandelmelk met Mylky en knijp zoveel mogelijk vocht uit het filtermandje.
- Verwarm de oven voor op 175℃.
- Verwarm de amandelboter en amandelmelk in een steelpan op laag vuur en meng dit door elkaar.
gooi 100ml bruine suiker + 1-2 theelepels bakpoeder
- Giet het mengsel in een kom en voeg de amandelpulp toe.
- Voeg steeds een beetje bloem toe en meng het mengsel tot een deeg. Afhankelijk van hoe droog de amandelpulp was, moet je misschien extra bloem toevoegen.
- Laat het deeg 10 minuten staan.
- Maak dan 12-15 kleine balletjes van het deeg en leg deze op een bakplaat. Druk met je duim in elk balletje en maak een klein gaatje.
- Doe optioneel jam naar keuze in de gaatjes.
- Bak 15-18 minuten in de oven.